Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://ena.lp.edu.ua:8080/handle/ntb/34465
Назва: Reducing of energetic costs for drying process for candied pears production
Інші назви: Зменшення енергетичних затрат процесу сушіння у виробництві цукатів з груш
Автори: Huzova, І. О.
Atamanyuk, V. М.
Kutanska, K. V.
Halanyia, O. M.
Бібліографічний опис: Reducing of energetic costs for drying process for candied pears production / І. О. Huzova, V. М. Atamanyuk, K. V. Kutanska, O. M. Halanyia // Вісник Національного університету "Львівська політехніка". Серія: Хімія, технологія речовин та їх застосування : збірник наукових праць. – 2016. – № 841. – С. 291–296. – Bibliography: 15 titles.
Дата публікації: 2016
Видавництво: Видавництво Львівської політехніки
Теми: candied pear
drying
temperature conditions
kinetics
heat balance
груша
цукат
сушіння
температурні режими
кінетика
тепловий баланс
Короткий огляд (реферат): The article investigates changes of temperature conditions for the drying process in the candied pears production. Experimental study on heat transfer and candied pears drying kinetics under different temperatures was conducted. Feasibility of the candied fruits drying process under temperatures equal to the temperature of the hot thermal agent is experimentally confirmed. According to calculations of the heat balance were calculated amounts of energy accumulated by pears layer and energy required to evaporate moisture. It was determined that reduce of energy costs for candied fruits drying is achieved by final drying at ambient temperature. Досліджено зміни температурних режимів процесу сушіння у виробництві цукатів з груш. Проведені експериментальні дослідження з теплообміну та кінетики сушіння цукатів з груш за різної температури. Експериментально підтверджено доцільність проведення процесу сушіння за температур цукатів, що дорівнюють температурі гарячого теплового агенту. Згідно з тепловим балансом розраховано кількість енергії, накопиченої шаром груші, та необхідної енергії для випарювання вологи. Встановлено, що зменшують енергетичні затрати на сушіння досушуванням цукатів за температури навколишнього середовища.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://ena.lp.edu.ua:8080/handle/ntb/34465
Тип вмісту : Article
Розташовується у зібраннях:Хімія, технологія речовин та їх застосування. – 2016. – № 841

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
49_291-296.pdf140,58 kBAdobe PDFПереглянути/відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.