Please use this identifier to cite or link to this item: http://ena.lp.edu.ua:8080/handle/ntb/19807
Title: Вплив живлення на динаміку бродіння сусла зі спельти
Authors: Швабюк, Орест
Паляниця, Любов
Березовська, Наталія
Косів, Руслана
Bibliographic description (Ukraine): Вплив живлення на динаміку бродіння сусла зі спельти / Орест Швабюк, Любов Паляниця, Наталія Березовська, Руслана Косів // Хімія та хімічні технології : матеріали ІI Міжнародної конференції молодих вчених CCT-2011, 24–26 листопада 2011 року, Україна, Львів / Національний університет "Львівська політехніка". – Львів : Видавництво Львівської політехніки, 2011. – С. 124–125. – (3-й Міжнародний молодіжний фестиваль науки "Litteris et Artibus"). – Бібліографія: 4 назви.
Issue Date: 2011
Publisher: Видавництво Львівської політехніки
Keywords: сусло
спельта
дріжджі
ферментний препарат
живлення
Abstract: Застосовано альтернативну крохмалевмісну сировину спельту для приготування сусла, подальшого його зброджування та отримання спиртової бражки. Досліджено вплив додаткового живлення на динаміку бродіння сусел та нагромадження клітин дріжджів. Встановлено,що внесення живлення у сусло сприяє росту та розмноженню дріжджів на початковій стадії, а також кращому зброджуванню до етилового спирту .
URI: http://ena.lp.edu.ua:8080/handle/ntb/19807
Content type: Article
Appears in Collections:Хімія та хімічні технології (CCT-2011). – 2011 р.

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
53-124-125.pdf251,3 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.